浮萍、试管肉、有营养的风……未来世界我们吃些啥？
浮萍、试管肉、有营养的风……未来世界我们吃些啥？
Time 15:59:04 情感驿站 爱情婚姻
将食物易容，用另外一种食物的姿态呈现在你的面前，欺骗了你的眼睛却不欺瞒你的味觉，分子料理可以做到。
匈牙利的物理学家Nicholas Kurti与法国化学、物理学家Herve
This提出，分子食物它本质上是通过物理或化学的方法把葡萄糖、麦芽糖醇、柠檬酸等可食用的化学物质进行组合或改变食材分子结构再重新组合，制造出一道新菜。
利用一些化学分子的特性，科学家让各种液体或酒类伪装成鱼籽，或者让马铃薯以泡沫状出现，甚至让荔枝做出鱼子酱的形状和口感，脑洞之大令人瞠目结舌。
在科学家眼中，这种分子料理向高级美食迈出了第一步，因为未来的主厨们再不用面对平庸的蔬菜，而完全可以用果糖、果胶、类胡萝卜素和葡醛酸钠等化学物质来烹饪美食——所以以后读化学专业的人又多了一项就业选择：做厨师。
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